Descrizione prodotto

Alimento dei gladiatori romani e anche principale ingrediente della birra, ha una grande capacità di adattarsi alle temperature, si coltiva infatti dalla Svezia al Sahara ma viene considerato un cereale rinfrescante, perfetto per i periodi più caldi dell’anno. Lo troviamo in insalate di orzo con verdurine croccanti o con più ricchi e caldi ortaggi in inverno (per esempio i cavoli. Appartiene alla famiglia delle graminacee, quindi contiene glutine ed è molto ricco di altri nutrienti importanti. Troviamo vitamine ma soprattutto minerali tra cui ferro, potassio, calcio, silicio che ne fanno un ottimo rimineralizzante, alleato straordinario per la salute di ossa, unghie e capelli, perfetto per le mamme in dolce attesa per l’apporto di minerali e la sua comprovata azione galattoga.

Il termine Perlato a indicare che è stata eliminata la porzione di crusca esterna, ciò lo rende molto pratico in cucina perchè ha ridotti tempi di cottura e maggior morbidezza al morso, ideale in chicco perchè conferisce maggior rusticità e autenticità alle preparazioni. Perfetto per zuppe, minestre, insalate condite a piacere secondo i prodotti stagionali e tradizionali.

Review, Adv Exp Med Biol,478, 23-8 2000 Beer and Breastfeeding B Koletzko,F Lehner

INDICAZIONI PER LA COTTURA

Il Tempo di cottura è di 30 minuti in pentola normale o 15 minuti in pentola a pressione (rapporto 1:2 cioè 1 parte di Orzo Perlato e 2 parti di Acqua)